2009年03月17日

なんも言えねぇ

いつも小さな幸せを探しています。まあくんです。
今日も天気だぁ、良い一日になりそう!
あっ、道端にたんぽぽが咲いてる!いい発見したなぁ。
うーん、どこかに札束でも落ちてないかなぁ。


唐突なんですが明日資格の試験受けます。
料飲関係の認定資格なんで国家的なもんではないですが
年に1回しか受験できないので落とすわけにはいかない!

まあとったから直接どうって訳じゃないんですけども
技術者としての証明にはなるのでつぶしが利くと言いますか、
この先食いっぱぐれる可能性を減らせるとは思います。

学科と実技の2段構えになってまして先日学科の方は無事合格、
その流れで今回実技を受けるわけですが。

半年以上勉強、練習してきた事が明日一日で決まる。
緊張してきたあああああああああ
本番手が震える率463%くらい。
 
posted by まあくん at 14:41| Comment(0) | 仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月13日

苺の国から'09春

僕の業務の一つとして2ヶ月に一回のサイクルでメニューに載せる
オリジナルカクテルを考案するんですが、これがすごく楽しいわけで。

守るべき基本ってのはもちろんありますが、
無数にあるお酒やジュース等を自由に組み合わせて
自分の妄想を表現できるわけですから、そりゃあやりがいあるわけで。

とはいっても商品なのでオーダー取れてナンボなわけで。
つまり見た目と名前で引き付けて味も美味しい物じゃないとダメなわけで。
いい加減純のナレーション口調がしつこいわけで。

だいたいの創作の際の流れは
ターゲット設定→テーマ→味の設定と飲材の選択→見た目→ネーミング
という感じで、今オンメニューしてるカクテルを例にとると

ターゲット…女性向け
テーマ…春らしく。今回は「苺」と「バラ」
味の設定…甘酸っぱいけどすっきりしたもの。
見た目…グラス全体で一本のバラの花を作るイメージ
ネーミング…検索したら勤務先でてくるのでひみつ☆

@苺の実をグラスの中で潰す
A苺のリキュール、ミントのリキュール、バラのシロップ、レモンジュースを入れる
Bミントの葉を10枚くらい入れた後クラッシュアイスを入れよく混ぜる
Cソーダをいっぱいまで入れミントの芽と食用バラを飾りストロー添える


できたどーーーーーーーーー!!!

090313.jpg

らーめんつけめん僕オトメン!! 
 
 


posted by まあくん at 11:12| Comment(5) | 仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月25日

それって日テレ?

こんにちは。まあくんです。


最初の記事で「仕事の話も〜」なんて書いちゃってたので、
これからの記事の前提兼ねて普段どんな事してるかという事を書こうと思います。

ここ読んでくれてる方は知ってる方も多いと思いますが
俺はとあるホテルでバーテンダーしてます。
技術職といえば技術職だし接客業といえば接客業だし・・・
平たく言うと酒作って飲んでもらって話して・・・みたいな感じです。

ホテルという場所柄か本当にいろんなゲストが来るんで
変わったお客さんの話なんかもできれば面白いなぁと思ってます。

とりあえず2日前のゲストの話。
30前後くらいのカップルが、カウンターに座るなり
男性「僕はドライマティーニ、彼女には何か似合いのカクテルを」
俺「かしこまりました」
 (キタキタキター!!!なんというステレオタイプ!!
  ドライマティーニってそれ言いたいだけちゃうんかと、
  しかも似合いのってwwwおまwwwどうしろとwww
  あんた最高にかっこいい!決まってる!COOL!

こういう感じの人が一週間に1回は来ます。

だいぶ茶化してますがバーってのはある意味非日常を味わう空間でもありますから
気取って楽しんでもらうのも使い方としてはいいんじゃないかと思います。
その雰囲気を崩さないように演出するのもバーテンダーの役目という訳です。

イメージで作って「おいしい♪」って笑ってもらえたら最高です。

posted by まあくん at 14:01| Comment(3) | 仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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